糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮(cháo)新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 胡晓钰 端午佳节到(dào)，肯定少不了粽子。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖(shēngtáng)可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮新闻·钱报健康(jiànkāng)小站、杭州市上城区望江街道在水一方卫生服务站全科医生(yīshēng)张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非完全不能吃(chī)粽子，但得注意做法和吃法。 望江街道社区卫生服务中心(fúwùzhōngxīn)供图 “传统粽子通常以糯米(nuòmǐ)为主料，含糖量高，易导致血糖波动。”作为家庭签约医生，张雪建议大家可(kě)选用升糖指数较低的食材代替糯米，糙米(cāomǐ)、黑米(hēimǐ)、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全谷物。此外，在馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干(dòufǔgān)等低脂高蛋白食材。 若爱吃(chī)甜口的，可用(kěyòng)代糖代替白糖，并搭配少量坚果，增加健康脂肪摄入。 “从数量上来说(láishuō)，正常人单日摄入量不建议(jiànyì)超过3个小粽，每个约50克左右。”张雪介绍，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花等(děng)绿叶菜，可延缓血糖升高。 但要注意的是，千万别吃(chī)冷粽子，因为糯米冷却后易变得坚硬，可能导致消化不良。如果(rúguǒ)吃完(wán)粽子后出现明显的血糖波动，必要时请及时就诊。